✦ 在麵糰與泡沫之間，學會把日子慢慢咬 ✦
好兵帥克：口令先喝湯，再上路，走散就到啤酒館集合
「在捷克，湯是開場、啤酒是節奏、麵糰是靈魂，咖啡館則是城市的客廳。」
如果你正把捷克（特別是布拉格、與庫倫洛夫）列入下一趟旅程，這篇就是你的餐桌＋咖啡館使用說明「輕鬆讀完，馬上能點菜、選店、融入在地的吃法與步調。」
❍ 為什麼捷克「一定要這樣吃」？ ❍
白天用力吃，晚上把心情留給街燈
【中午是主菜時間】早餐多半簡單（麵包＋抹醬或冷盤），午餐（Oběd）才是一天重頭戲 —— 常見「湯＋主菜」的兩段式套餐。晚餐回到輕鬆小食或前一步的剩菜，這就是捷克人把力氣留給白天的生活方式。
【濃湯信仰】一年四季都喝湯。蒜味湯（česnečka）或時蔬濃湯上桌，感覺像是把暖氣先喝進胃。
【肉＋醬＋麵糰的三拍子】盤面少見生菜，重點是大塊大塊的肉、厚實醬汁、麵糰（knedlíky），把靈魂都吸起來。
【啤酒不是配角】捷克是世界啤酒消費冠軍區域之一，「先點啤酒」是走進餐館的自然動作；泡沫厚薄甚至都有講究。
【步調很慢食】餐廳不太催桌、結帳要招手，因為吃飯本來就不該趕。
❍ 怎麼選店，怎麼坐？｜捷克餐飲形式 ❍
一間喝酒，一間寫字，一間讓奶油安慰人
• Hospoda（啤酒館）
主打家常菜與生啤。桌子常共桌型，坐下就點一杯淡色拉格（pils），再加一份主菜，吃到麵糰把醬收乾那刻最在地。
• Kavárna（咖啡館）
布拉格的第三波咖啡很強，從 Vinohrady、Karlín 到 Holešovice 各有腔調。白天精品手沖、夜晚搖身成小酒吧很常見。部分店家有「筆電時段」或插座禮儀，想長坐記得點續杯、避開尖峰。
• Pekárna（烘焙坊）
捷克甜點與麵包不花俏，奶油、堅果、蜂蜜的樸實組合最能代表日常。
代表日常的「捷式美味清單」：
鹹的和甜的談戀愛，胃最懂門當戶對
1. Svíčková na smetaně（奶油蔬菜醬燴牛）
特色：牛肉片＋濃厚的胡蘿蔔根莖奶油醬＋麵糰，旁邊常擺蔓越莓與鮮奶油。
小話：「捷克把『咸食＋果香』這件事，玩到剛剛好。」
2. Vepřo-knedlo-zelo（烤豬肉×麵糰×酸菜）
特色：國民組合。酸菜提酸香、麵糰吸肉汁，三角關係穩定到像老夫老妻。
小話：「別急著吃肉，先讓麵糰跟醬談戀愛。」
3. Guláš s knedlíkem（古拉什＋麵糰）
特色：比你想像更溫柔的牛肉燉菜，紅椒粉與洋蔥把甜味緩緩推上來。
小話：「麵糰是官方指定的『吸醬容器』。」
4. Smažák（炸起司）
特色：金黃厚片炸乳酪＋塔塔醬，外脆內牽絲，是夜晚最療癒的罪惡小吃。
小話：「你以為是速食，其實是芝士信徒的聖餐。」
5. Bramboráky（馬鈴薯餅）
特色：蒜與馬郁蘭香氣直接衝上來，邊走邊咬也超合理。
小話：「防寒靠圍巾，暖胃靠它。」
6. Polévka（各式湯品）
特色：蒜湯、牛肚湯、野菇湯……捷克的「第一拍」。
小話：「餐前來一碗，等於幫靈魂先鋪好棉被。」
7. Koláč / Medovník（甜點）
特色：果醬或乳酪的鄉村派／多層蜂蜜蛋糕。
小話：「觀光區常見的捲捲甜圈 trdelník 比較像過路零食，甜點本體還在烘焙坊。」
8. Pivo & Kofola（啤酒與可樂之外的可樂）
特色：清爽拉格是王道；Kofola 是在地風味汽水，草本香氣、甜度較低。
小話：「先啤酒，後咖啡，再來一杯 Kofola 結尾 —— 今天夠在地了。」
✦奶油蔬菜醬燴牛 Svíčková na smetaně
✦烤豬肉×麵糰×酸菜 Vepřo-knedlo-zelo
✦捷克可樂 Kofola
❍ 啤酒小劇場：點「泡沫」也是學問 ❍
泡厚一點，世界就不那麼難；薄一點，路還長
捷克生啤除了酒體，泡沫厚薄是另一門語言：
有的滿杯泡綿、有的半杯綿密、有的僅薄薄一層。別緊張，照你喜歡的口感說明，酒保會懂 —— 這裡把啤酒當專業手藝對待，你的杯子也會被尊重。
✦捷克生啤酒
點餐與結帳小抄請收好
說一聲請，再說一聲謝；時間像熱氣緩緩上升。
❏ 水與麵包多半要收費：服務生問你「still or sparkling？」，就是在問要哪種瓶裝水。麵包籃上桌不一定免費。
❏ 乾杯要「對眼」：碰杯時看著對方眼睛說 Na zdraví！（祝健康），是禮貌也是社交。
❏ 小費怎麼給：現金或刷卡都行，習慣是把含小費的總數直接講給服務生（約 5–10%）。
❏ 慢就是禮貌：不會主動催桌，想結帳要招手或說 Zaplatím，prosím（我要結帳，謝謝）。
❍ 咖啡館散步路線（Prague ver.） ❍
不踩雷的挑店邏輯：
✧ EMA Espresso Bar ✧
《#極簡站吧｜輕烘焙與好拉花的標準答案》
布拉格第三波的招牌之一：明亮吧檯、輕烘焙路線、奶咖與濾泡都俐落好喝。多個據點，旅途中不怕錯過。更棒的是「不提供紙杯」的永續做法，內用、外帶都請自備杯或使用店內杯具 —— 咖啡好喝、理念也很型。
✦EMA Espresso Bar
✧ Café Louvre ✧
《#羅浮咖啡｜百年歷史與氛圍兼具》
卡夫卡也曾在這喝咖啡！挑高天花板與古典風格氛圍，配上一杯維也納咖啡鐵與閃電泡芙， 如果預算許可，可以點個法式油封鴨，好好感受舊歐洲的靜謐與浪漫。
✦羅浮咖啡廳
✧ Můj šálek kávy ✧
《#有點遠但很值得｜烘豆廠直送的日常神隊友》
doubleshot 自家烘焙的本部咖啡館，吧檯節奏穩、豆單選擇多，從手沖、batch brew 到義式都表現安定；白天也有輕食早午餐，適合把筆電收起來、專心跟一杯濾泡約會，散步順道喝最剛好。
✦Můj šálek kávy
✧ Café Slavia ✧
《#牛肉韃靼 #樹莓啤酒｜布拉格人的宵夜場》
這間咖啡館就在國家劇院旁，許多當地人看完歌劇會來這裡續攤。招牌牛肉韃靼淋上松露美乃滋，香氣迷人，即使不愛生食的人也會改觀。再搭一杯 Malinove pivo（樹莓啤酒），果香清爽，是深夜微醺的完美句點。
✦Café Slavia
✧ CAFÉ IMPERIAL ✧
《#在歷史裡啜飲一口悠然與浪漫｜時間停駐的咖啡香》
布拉格帝國咖啡館是一段寫在舊城裡的篇章，也是旅人與詩人共享的安靜角落。陽光透過高窗灑落在古老陶瓷上，杯中熱騰咖啡香混著可頌奶油氣息，任思緒隨拉丁詩集翻動，城市喧囂隔在門外。
✦帝國咖啡館
餐廳照片取自網路
🁢 隨身口袋捷克語（點餐版）
說對一個詞，陌生人就多了一點親戚味
✦ Dám si（我要來一份）
✦ Pivo, prosím（請給我啤酒）
✦ Zaplatím, prosím（我要結帳，謝謝）
✦ Je to v pořádku（不用找了／可以了）
❝ 把步伐調到慢播，故事會自己靠過來 ❞
把錢花在午餐主菜＋咖啡館，是最能感到在地風味與生活節奏的投資。
別趕，捷克的好吃，常常在第三口才開花。
如果時間夠，去皮爾森（Pilsen）喝一杯源頭拉格回憶會更深。
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